1. 현미
현미는 벼를 수확하고 건조한 후에 탈곡기로 겉껍질만 벗긴 쌀입니다.
현미는 백미보다 껍질이 두꺼워서 씨눈이 보이고,
이 씨눈에는 당뇨 예방에 도움이 되는 가바 성분이 함유되어 있습니다.
또 현미는 백미보다 영양이 훨씬 풍부하고, 특히 비타민B, 식이섬유, 미네랄과 항산화 물질 등이 많이 들어있습니다.
2. 귀리
귀리는 벼목 화본과의 두해살이식물입니다. 주로 중앙아시아와 아르메니아가 원산지입니다.
귀리는 볶거나 찐 뒤에 분쇄하거나 압착해서 가공한 오트밀로 먹거나, 각종 제과제빵의 재료로도 널리 활용됩니다.
귀리는 백미와 비슷한 칼로리지만, 단백질과 미네랄이 더 풍부합니다.
식이섬유 역시 백미의 약 20배, 현미 보다도 3배 정도 더 많이 함유되어 있습니다.
또 귀리는 베타글루칸이라는 특수 식이섬유를 가지고 있어서 혈당 조절과 콜레스톨 감소에도 효과적입니다.
3. 현미와 귀리의 효능
1) 다이어트
- 현미 : 현미는 불포화지방산과 식이섬유가 풍부해서 포만감을 오래 유지시켜 줍니다.
그리고 백미에 비해서는 칼로리가 낮고, 영양성분은 풍부해서 다이어트와 체중관리에 도움이 될 수 있습니다.
- 귀리 : 귀리는 식이섬유, 그 중에서도 베타글루칸이 풍부하여 혈당을 안정시키고,
포만감을 유지시켜 다이어트에 도움이 됩니다. 또 단백질이 많아 근육량 증가에 도움이 되며,
신진대사를 촉진해서 체지방 감소에 도움이 됩니다.
2) 혈관 건강
- 현미 : 현미에 많은 식이섬유와 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고,
혈액순환을 원활하게 도와줘 고혈압, 동맥경화 등 혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
- 귀리 : 귀리는 베타글루칸이라는 특별한 식이섬유를 함유하고 있습니다.
이는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액의 점도를 낮추어서 혈액순환을 원활하게 합니다.
또 귀리는 항산화물질인 셀레늄과 폴리페놀을 함유하고 있어서, 혈관벽의 손상을 막고, 염증도 억제합니다.
3) 변비 예방
- 현미 : 현미에는 식이섬유가 풍부합니다. 이는 장 운동을 촉진하고 장 속에 노폐물과 유해물질을
제거하는 것에 도움을 주어 변비를 예방하고 개선하는 데 좋습니다.
- 귀리 : 귀리에 풍부한 식이섬유는 장 운동을 촉진하고, 장내 미생물 활동도 증가시킵니다.
이는 장내 노폐물과 유해물질 배출에 도움을 주어 변비 예방에도 도움이 됩니다.
4) 면역력 증진
- 현미 : 현미에는 비타민B군, 베타글루칸, 옥타코사놀 등 성분이 풍부합니다.
이는 신체의 피로도를 낮추는데 도움이 되고, 면역세포의 활성을 돕습니다.
또한 현미의 가바 성분은 스트레스를 완화하고, 신경계를 안정시켜 면역력 증진에도 도움이 됩니다.
- 귀리 : 귀리에 함유된 비타민B, 비타민E, 셀레늄, 아연 등은 면역세포를 활성화시키고, 염증을 억제합니다.
또 귀리의 베타글루칸은 면역계 조절과 자가면역 질환 예방에도 도움이 됩니다.
5) 항암 효과
- 현미 : 현미 껍질의 셀레늄, 폴리페놀, 토코페롤 등의 다양한 항산화 영양소는 암세포 증식과 성장 억제에
도움이 되고, 세포 손상을 방지합니다. 특히 췌장암과 대장암의 발병을 낮추는데 좋습니다.
- 귀리 : 귀리는 다양한 항산화 영양소를 함유하고 있습니다. 셀레늄, 폴리페놀, 베타글루칸 등의 영양소는
전립선암, 대장암, 유방암 등의 발병을 낮추는데 도움이 될 수 있습니다.
6) 피부 미용
- 현미 : 현미에 있는 비타민B군 영양소는 피부 잡티와 트러블, 여드름의 진정과 예방에 도움이 됩니다.
또 비타민E는 노화의 원인인 활성 산소를 제거해서 주름과 피부 노화 예방에 도움이 될 수 있습니다.
- 귀리 : 귀리의 비타민E, 셀레늄, 아연 등 영양소는 피부의 수분과 탄력 유지에 도움이 되고,
피부 잡티나 여드름을 예방하는데도 도움을 줄 수 있습니다.
특히 비타민E와 셀레늄은 주름과 피부 노화 예방에 좋습니다.
7) 뇌 건강
- 현미 : 현미에 함유되어 있는 페롤산은 뇌에 축적되어 있는 베타아밀로이드 펩타이드의 분해를 촉진해
치매와 알츠하이머 등 질환 예방에 효과적입니다.
그리고 현미의 가바 성분은 일부 부교감 신경기능을 증진시키고, 아드레날린과 도파민 분비를 억제해
심신 안정과 스트레스 완화에도 도움이 될 수 있습니다.
- 귀리 : 귀리의 풍부한 비타민B군은 뇌의 기능과 활동을 증진시킵니다.
또 귀리의 베타글루칸은 뇌의 에너지 공급을 원활하게 하고, 치매, 알츠하이머 예방에도 도움을 줍니다.
8) 해독 효과
- 현미 : 현미의 피트산 성분은 해독 작용에 도움이 됩니다. 체내에 쌓이는 유해물질을 체외로 배출하는데 도움을 주고,
칼슘과 결합해 농도를 낮추고, 칼슘 결정화를 막아서 요로결석과 신장결석 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
- 귀리 : 귀리의 풍부한 식이섬유는 장내 미생물 활동 증가에도 좋고, 장내 노폐물 배출에도 효과적입니다.
귀리의 셀레늄과 아연은 간의 해독작용을 촉진하고, 독소 배출을 도와줍니다.
4. 현미 귀리의 칼로리
1) 현미의 칼로리는 100g 당 360kcal입니다.
백미에 비해서는 칼로리가 낮고, 다이어트에 좋지만, 현미 역시 적절한 양을 섭취하는 것이 필요합니다.
2) 귀리의 칼로리는 100g 당 370kcal입니다.
백미와 비슷한 칼로리지만 단백질, 미네랄, 식이섬유는 훨씬 풍부합니다.
그래서 귀리는 적은 양으로 더 높은 포만감을 느낄 수 있고, 혈당 안정, 체지방 감소에 도움이 됩니다.
귀리 역시 적절한 양을 섭취하는 것이 필요합니다.
현미와 귀리는 다이어트에 도움을 줄 수 있고, 건강에도 도움이 되는 부분이 많은 것이 사실입니다.
그렇지만 현미와 귀리만 섭취하는 것은 영양 불균형을 초래할 수 있기 때문에
현미와 귀리를 포함한 균형잡힌 식단과 적절한 운동을 병행하는 것이 필요합니다.
그리고 알레르기나 특별한 질환이 있는 경우에는 섭취 전 전문의와 상담을 하는 것을 추천합니다.